俗话说“病从口入”，这深刻揭露了吃喝与人体健康的密切关系。而为了防止“病从口入”，不少人保持着在外吃饭时，用开水或茶烫洗餐具的习惯，认为这样有清洁杀菌作用。然而，“开水烫碗”真能有效杀菌吗？
开水烫碗，真的能杀菌消毒吗？
不能！餐厅的茶水为了避免烫伤客人，一般都不到100℃，水倒进餐具后水温将进一步下降。同时烫餐具时间也就几十秒，没有达到热力消毒所需的时间和温度，因此不能起到消毒作用，只能冲走一些肉眼可见的脏东西和少量细菌。
尽量少用一次性碗筷！一次性筷子上的硫磺，一次性纸杯内壁的石蜡、一次性塑料碗杯中的塑化剂在一定温度下都容易融化释放，长期使用对身体健康不利。特别是塑料餐具中加入大量的塑化剂，当餐具超过一定的耐热极限，塑化剂就会释放，会对人体的内分泌系统造成干扰。另外，这些塑料制品也不利于环保。
餐具清洁纸一般都是用无纺布材质的布料，添加了无菌水和一定的消毒剂而制成。使用时不会掉屑，并且也能起到一定的消毒效果。
使用注意事项：
▶餐具清洁纸仅有效作用于无明显污染的餐具表面进行消毒，如果餐具很脏，那作用有限；
▶使用时也要确保产品在有效保质期内，且外包装并无破损，如若发现里边纸张干燥了，也是起不到消毒效果的；
▶餐具清洁纸使用过的区域不建议重复擦拭餐具表面，避免交叉污染。

选择使用消毒柜里的餐具
消毒柜应是正规厂家生产且有消毒产品许可证。根据《食具消毒柜安全和卫生要求》（GB17988-2008）规定和要求，单纯只有紫外线消毒功能的消毒柜，是不适合消毒餐具的，而有紫外线，还有臭氧、红外线等多组合功能的消毒柜才能做到多方面、多等级的消毒。但如果商家消毒柜中的餐具堆放得很杂乱，或是有水渍，也是不符合消毒柜使用规范的，需警惕！